PREPARATION DU SORBET A LA FRAISE

Choix des meilleures fraises Ici, nous choisissons en priorité et selon les disponibilités, des fraises de Plougastel (gariguette ou marra).
Équeutage des fraises	Broyage pour obtenir une purée
Après avoir préparé un sirop de sucre - mélanger le sirop de sucre avec la purée de fraises en refroidissant l'ensemble - la glace sort à -7° et sera conservée avant consommation à -20°.

PREPARATION DE LA GLACE AU CHOCOLAT

	Préparation des ingrédients : Sucre - beurre - lait - crème - oeufs - chocolat
	En photo, quelques chocolats que nous utilisons pour les différents parfums que vous trouvez en vitrine : cacao, chocolat de Tanzanie, chocolat noir Pasteurisation (chauffe à 86°) et turbinage

HYGIENE

Afin de vous servir un produit d'une qualité parfaite, nous utilisons donc les meilleures matières premières du marché et un processus de fabrication
qui nous permet de réaliser cet objectif.

Pour nous assurer ce résultat, nous faisons régulièrement effectuer des contrôles bactériologiques par un laboratoire indépendant.

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Sarl ASSEBAN - BANKIZ
Corniche de la Plage - 29950 BENODET - France
Tél. : 0033 (0)2.98.57.01.62
Courriel : contact@bankizbenodet.com - Web : http//www.bankizbenodet.com